鲫鱼蛋白论文

酶解鲫鱼蛋白制备生物活性肽的研究
论文摘要鲫鱼活性肽是鲫鱼蛋白经蛋白酶水解后生成的一定分子量范围内的多肽混合物,其氨基酸组成和鲫鱼蛋白质基本相同,相比于鲫鱼蛋白质溶解度更高。鲫鱼多肽易于被人体消化吸收,而且具有...