抗消化性论文

水溶性膳食纤维聚葡萄糖合成工艺的研究
论文摘要本文以葡萄糖为原料,采用真空热熔缩聚法合成聚葡萄糖,以合成产物中的还原糖含量为检测指标。考察了食用酸、多元醇、反应温度、反应时间、真空度等因素对聚葡萄糖合成效果的影响,...