抗性淀粉论文

论文摘要小麦是世界第二大粮食作物,在我国广泛栽培,是我国北方绝大部分地区人们的主要食物来源。抗性淀粉是一种能够逃逸小肠消化而在大肠微生物作用下产生一些短链脂肪酸,从而能有效预防...

论文摘要抗性淀粉是指不被正常人体的小肠所吸收的淀粉及其分解物的总称,有着与膳食纤维相似的生理功能和优于膳食纤维的加工特性,是优良的食品添加剂。馒头作为我国的传统主食之一,速冻技...

论文摘要本研究以燕麦粉为材料,采用碱液提取与酶解结合的方法分离淀粉,分析了燕麦淀粉的理化性质,并探讨了燕麦粉组分对抗性淀粉制备的影响以及抗性淀粉的制备工艺与其消化特性,主要研究...

论文摘要本课题以马铃薯淀粉为原料,对其进行柠檬酸酯化、磷酸酯化和辛烯基琥珀酸酯化,通过对比不同化学方法对淀粉结构的改变,分析抗消化性产生的原因,以抗性淀粉产率为指标对抗性淀粉的...

论文摘要近年来,人们日益关注动物的肠道健康,因为肠道健康一定程度上决定了动物的健康。猪肠道特别是后肠中大量的微生物能够发酵各种底物产生挥发性脂肪酸,其中丁酸对肠粘膜细胞正常生长...

论文摘要大麦功能性成分（γ-氨基丁酸、抗性淀粉、黄酮）具有重要的医疗、保健和生理功能。为研究不同大麦材料的籽粒功能性成分含量和发掘高功能性成分含量的大麦品种,采用比色法测定了美...

论文摘要抗性淀粉（Resistantstarch,RS）是指在人体小肠中不能被淀粉酶消化吸收的那部分淀粉,因其独特的生理功能引起了国内外研究人员的广泛关注,是近年来碳水化合物研...

论文摘要荞麦淀粉是一种新型淀粉资源,天然抗性淀粉含量较高。本文采用酸变性和水热处理方法,以抗性淀粉含量作为评价指标,研究在不同的淀粉乳浓度、稀盐酸用量、酸解时间、沸水浴时间、不...

论文摘要本试验通过诱变苏麦6号获得一个高抗性淀粉（ResistantSarch,RS）突变体WRS-1,对其淀粉特性作了细致研究,并收集国内小麦主产区94个春小麦材料,对其表观...

论文摘要豌豆是世界各地广泛种植的主要食用豆之一,资源丰富。本文以豌豆为原料制备豌豆制品,系统研究了豌豆制品抗消化特性形成的工艺条件、产品的理化性质及其在肉松中的应用。通过研究,...

论文摘要本文研究的大米抗性淀粉即是以大米淀粉为基质的天然存在或是人工制备的抗性淀粉。挤压膨化技术用于以大米抗性淀粉的生产有助于实现其工业化应用。本课题主要以碎米为原料,通过挤压...

论文摘要抗性淀粉是指健康者小肠中不被吸收的淀粉及其降解产物。目前它已归于膳食纤维的一部分。近年的研究表明,抗性淀粉不能在小肠消化吸收和提供葡萄糖;而是直接进入大肠,在大肠部分能...

论文摘要抗性淀粉作为一种新型膳食纤维添加到食品中具有一定的生理功能。影响抗性淀粉形成的因素有内部因素(直链淀粉含量等)和外部因素(制备条件等),本文利用微波法制备抗性淀粉,以高...

论文摘要抗性淀粉是指不被健康人体小肠吸收的淀粉及其分解物的总体,其能在大肠中发酵或部分发酵,产生短链脂肪酸。本研究分别以普通玉米淀粉和高直链玉米淀粉为原料,分别采用压热-冷却循...

论文摘要抗性淀粉是指不被健康人体小肠吸收的淀粉及其分解物的总和。它具有调节血糖、控制体重、促进矿物质的吸收等生理功能。但是,在研究抗性淀粉控制血糖的实验过程中,发现含抗性淀粉的...

论文摘要淀粉是重要的食物来源之一,由于原淀粉的性质不稳定、易消化的原因,在食品中的应用受到了一定的限制。本论文应用核磁共振及其成像技术主要研究了压热处理制得的抗性淀粉的理化性质...

论文摘要背景:随着经济的快速发展和膳食结构的改变,我国大肠癌发病率呈逐年增长的趋势。通过膳食中存在的天然抗癌成分来防癌是最有效的方法,而主食成分抗性淀粉（resistantst...

论文摘要抗性淀粉（ResistantStarch,RS）是指不被健康人体小肠所吸收的淀粉及其降解产物,分为四类:物理包埋淀粉（RS1）、抗性淀粉颗粒（RS2）、回生淀粉（RS3...

论文摘要背景：随着我国经济发展和膳食结构的改变，大肠癌的发生有明显增加的趋势。一种新的食物功能成分—抗性淀粉（RS）与大肠癌发生的关系引起关注。RS主要存在于淀粉含量高的食物中...

论文摘要目的：胰岛素抵抗（insulinresistance，IR）是2型糖尿病的显著特征和发病的中心环节，同时也是肥胖症、高血压、脂质代谢异常、动脉粥样硬化等疾病的共同病理机...