抗氧化活性论文

论文摘要苹果（MalusdomesticaBorkh）富含营养成分和生物活性成分。苹果中的酚性成分具有较强的抗氧化作用,能够抵抗细胞氧化反应,清除人体内过多的自由基,减少其对人...

论文摘要玉米黄粉和花生粕分别是玉米提取淀粉和花生榨油后的主要副产物,蛋白质含量都很丰富、价格低廉,但前者加工性能差,后者的加工性能也不能完全满足食品加工的需要。研究表明,蛋白质...

论文摘要本论文研究了两个系列化合物的抗氧化性能：含羟基肉桂酸和二茂铁基查尔酮制备。同时使用化学和化学模拟生物的方法测试了含羟基肉桂酸和二茂铁基查尔酮的体外抗氧化性。采用对DPP...

论文摘要暗紫贝母是一种常用中药,分布于青藏高原东部地区,为百合科贝母属植物。暗紫贝母有明显的镇咳、祛痰、平喘等功效,对呼吸道疾病有较好的治疗作用。因此深入研究暗紫贝母的功效可为...

论文摘要苏麻系唇形科紫苏属（PerillaLinn）一年生草本植物,在中国西南地区有较大面积的种植,与紫苏同等使用,是值得扩大种植的一种新型油料、保健作物和中药材。其籽经榨油后...

论文摘要蛋清蛋白质是食物中最理想的优质蛋白质,其氨基酸组成非常适合人体需要,但由于蛋清蛋白质受热易凝固且粘度大等性质,使它在食品加工中的应用范围受到了限制。随着生物技术的发展,...

论文摘要高血压是引发心血管疾病如心力衰竭、中风、冠心病和心肌梗塞的重要危险因素。高血压在发病前是没有任何征兆的,所以它十分危险。据统计,全世界每年因高血压引发的心脑血管疾病而死...

论文摘要目的：通过对毛头牛蒡子化学成分及其抗氧化、抑菌作用的研究,为进一步研究毛头牛蒡子的药理功效,合理开发利用毛头牛蒡子提供基础研究资料。方法：（1）分别从提取方法,提取溶剂...

论文摘要梨枣（ZizyphusjujubeMill.cv.Lizao）,又名脆枣或者大铃枣,是一种名贵优良鲜食枣品种,近年来人们利用现代滴灌栽培技术在陕北黄土高原地区兴建梨枣矮...

论文摘要火棘果（Pyracanthafortuneana）是一种药食两用、储量丰富的野生植物资源,除营养成分丰富外,还富含多种类黄酮成分,具有美白、降血脂、增强免疫力、促进消化...

论文摘要核桃仁蛋白含量15%左右,但脂肪含量高达70%,其特殊的营养结构成为制约核桃乳饮料开发的一个重要瓶颈；谷蛋白是核桃蛋白的主要成分,但它含有较多的疏水性氨基酸,溶解性较差...

论文摘要莲子皮（Lotusseedskins）属睡莲科莲属（NympHeaceaeNelumboAdans）莲的种皮，其味涩，性凉归心、脾二经，具有清热利湿、收敛之功，配车前子...

论文摘要夏枯草为唇形科夏枯草属植物夏枯草的干燥成熟果穗,因“此草夏至后即枯”得名,具有消肿止痛、清火明目、散结等功效,是我国传统的中草药。夏枯草中的主要活性成分为黄酮类化合物、...

论文摘要毛豆腐是华中地区传统大豆发酵食品,风味独特。毛霉是生产发酵豆制品—毛豆腐的主要菌种,这主要是因为毛霉能分泌蛋白酶,将蛋白质分解生成氨基酸和多肽等。本研究采用5种不同溶剂...

论文摘要以红地球(RedGlobe)、无核白(ThompsonSeedless)、维多利亚(Victoria)、奥古斯特(August)4个鲜食葡萄品种为试材,采用目前生产中的...

论文摘要决明子为豆科（Leguminosae）植物决明属（Cassia）的决明（CassiaobtusifoliaL.）或小决明（CassiatoraL.）干燥成熟的种子,是常...

论文摘要生物活性肽是重要的生物活性物质,在自然界中广泛存在。随着对肽类不断深入的研究以及更多具有生物活性的肽类物质被发现,其所具有的生理生化功能也越来越为人们所认识,如抗菌作用...

论文摘要本文以武夷岩茶为研究对象,通过超声波萃取茶中有效成分,采用适宜的乳酸菌发酵技术,开发有多重保健功能的乳酸菌发酵茶饮料,既保留岩茶的抗氧化活性,又增强了保健作用,并赋于其...

论文摘要多肽是一类由氨基酸构成,但又不同于蛋白质的具有蛋白质特性的中间产物。具有抗氧化性的多肽类物质称为抗氧化（活性）肽。与蛋白质相比,活性肽具有良好的理化性质和水合性质；作为...

论文摘要本论文以猪皮为原料提取胶原蛋白,用菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、Alcalase2.4L碱性蛋白酶通过酶解制备胶原蛋白酶解产物,以水解度（DH）和超氧阴离子自由基清除率为指标...