壳聚糖乙酸盐论文

壳聚糖衍生物的制备及其抑菌性研究
论文摘要壳聚糖（Chitosan,CS）是甲壳素（Chitin,CH）脱乙酰的产物。研究表明,CS具有广谱的抗菌性能,可研制开发成一种安全的食品生物防腐剂,但是较高分子量（Mo...