可食性涂膜论文

海藻酸钠涂膜对冷却鸡胸肉保鲜效果的影响
论文摘要生鲜肉的货架期主要包括两个方面,首先是运输过程中不同程度的机械损伤,贮藏过程中的汁液流失,脂肪氧化等使其失去商品价值；其次是腐败微生物的大量繁殖、生长与代谢对生鲜肉安全...
鲜切菠萝加工保鲜关键技术研究
论文摘要菠萝（Ananascomosus）含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸及多种维生素等营养物质。本研究以“巴厘”（Ananascomosus.YellowMauriti...
可食性涂膜对鲜切桃品质和相关生理特征的影响
论文摘要本试验以“绿化9号”和“大久保”桃为试材,研究了在0℃和5℃下,海藻酸钠、卡拉胶、羧甲基纤维素钠(CMC)及两两复配涂膜液对鲜切桃品质和生理的影响,并利用扫描电子显微镜...