口感改良论文

口感改良剂5’-腺嘌呤核苷酸的制备与应用研究
论文摘要核苷酸在人体内具有重要生理学功能,在农业、食品、医药领域有着广泛应用。5’-腺嘌呤核苷酸是核苷酸中的一种,被发现具有苦味抑制作用,能有效减轻和改善苦味感觉,解决食品苦味...