快速成熟干酪论文

快速成熟Mozzarella干酪加工技术的研究
论文摘要本研究主要对传统Mozzarella干酪的加工工艺进行改进,得到快速成熟,具有良好功能特性的Mozzarella干酪。通过比较快速成熟Mozzarella干酪与传统Mo...