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快速粘度分析仪(RVA)在模拟干酪研究中的应用
论文摘要模拟干酪(Imitationcheeses)是以多种可食用组分与水为原料,经过加热、搅拌制成的一种干酪类似制品。天然干酪作为快餐食品的主要配料,需求量日益增加,不仅导致...