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豆腐特定腐败菌研究及货架期预测模型建立
论文摘要豆腐富含蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素,深受人们喜爱。但是在生产、运输和贮藏过程中因为微生物的生长繁殖导致产品的腐败,一直是困扰生产者的一个重要问题,同时引发的豆制品食...