苦味论文

沙田柚汁苦味变化及离交法脱苦研究
论文摘要以广东梅县沙田柚为原料,采用先进的现代果汁加工技术,针对沙田柚果汁在加工过程中出汁率低下和苦味严重两大工程难题进行研究,并进行了年加工量2500t的鲜柚生产车间设计。1...
王朔笔下主人公形象的嬗变历程
论文摘要王朔是新时期以来最受争议的作家。喜欢他的人把他捧得很高,说他是后现代主义的代表,反传统的健将,反文化的英雄。不喜欢他的人说他是“流氓作家”,他的作品是“痞子文学”。前者...
脱苦蛋白酶霉菌菌种选育及酶学性质研究
论文题目:脱苦蛋白酶霉菌菌种选育及酶学性质研究论文类型:硕士论文论文专业:食品科学作者:邓靖导师:林亲录关键词:霉菌菌株,蛋白酶,苦味,酶学特性,薄层层析文献来源:湖南农业大学...
高蛋白肽奶粉的研制
论文题目:高蛋白肽奶粉的研制论文类型:博士论文论文专业:生物化学与分子生物学作者:任国谱导师:瞿伟菁,罗峰关键词:蛋白质,乳粉,酶解,苦味,风味,水解度,营养素文献来源:华东师...