![酪蛋白非磷肽的制备及其ACE抑制活性的研究]()
论文摘要酪蛋白中富含多种生物活性肽,酪蛋白磷酸肽（CPPs）是酪蛋白生物活性肽中被研究和开发最早的一种,具有结合矿物质的作用。一般在工业化生产CPPs过程中,有近80%的蛋白质...
![酪蛋白—葡聚糖接枝改性研究]()
论文摘要酪蛋白氨基酸组成理想,是一种全价蛋白质。但酪蛋白等电点在pH4.6左右,低酸性条件下,溶解度及乳化性都很差;而当食品为酸性体系时,酪蛋白的使用就受到了限制。因此,为改善...
![乳源活性肽的研究 ——酪蛋白糖巨肽的酶法制备与分离纯化]()
论文摘要酪蛋白糖巨肽（CaseinGlycomacropeptide,CGMP）是一种乳源性生物活性肽，其多肽链中含有唾液酸等糖链，具多种生理活性功能和营养特性，广泛应用于保健...
![瑞士乳杆菌酪蛋白源活性肽制备及其生理功效研究]()
论文摘要乳源生物活性肽是指含2～20个氨基酸残基肽类物质,具有抗氧化、免疫调节、抗高血压、调节细胞生长、抗血栓及离子载体等多种生物活性。它们包含在乳蛋白质母体中,只有通过一定的...
![基于酪蛋白的纳米粒子制备及其应用的研究]()
论文摘要由两亲性共聚物组成的胶束已经被开发用作水相体系中的疏水药物载体。用合成高分子作为构建药物载体的材料一直是研究的重点。相比合成高分子而言,天然高分子具有许多独特的性质,它...
![羧甲基纤维素钠（CMC）与酪蛋白的相互作用及其稳定酸性乳体系机理的研究]()
论文摘要近些年,乳品工业在我国得到了迅猛的发展。在所有农业产业中,乳业是增长量最大、增长持续时间最长的产业,其中液态乳生产与消费的大幅度增长已成为我国乳品工业新发展时期的总体特...
![MTGase对促进猪后腿肌原纤维蛋白交联和猪肉糜胶凝性质的影响]()
论文摘要肌原纤维蛋白在肉制品中能产生不同的功能性质。质构,保水性和肉制品的嫩度等都受到此蛋白功能性质的影响。在基于pH的不同肌肉类型和种类中,肌原纤维蛋白能在导致产品差异方面起...
![不同来源及水平的蛋白质对大鼠实验性肾损害的影响]()
论文摘要研究背景限制蛋白质的摄入能够阻止肾脏的进一步受损已成共识,并一直是肾病病人营养管理的主要措施。但限制蛋白质饮食有营养不良的危险,且病人长期的饮食依从性较差,改变蛋白质类...
![大豆蛋白影响肾损害大鼠钙代谢的实验研究]()
论文题目:大豆蛋白影响肾损害大鼠钙代谢的实验研究论文类型:硕士论文论文专业:护理学作者:赵玉敏导师:李亚洁关键词:肾损害,大豆蛋白,酪蛋白,钙代谢,骨健康文献来源:第一军医大学...
![乳源活性肽对新生仔猪小肠发育影响及其作用机理的研究]()
论文题目:乳源活性肽对新生仔猪小肠发育影响及其作用机理的研究论文类型:博士论文论文专业:基础兽医学作者:霍永久导师:王恬关键词:仔猪,活性肽,小肠,胰岛素,酪蛋白文献来源:南京...
![寡肽对肉仔鸡消化生理及蛋白质合成调控的影响]()
论文题目:寡肽对肉仔鸡消化生理及蛋白质合成调控的影响论文类型:博士论文论文专业:动物营养与饲料科学作者:陈宝江导师:蔡辉益关键词:肉鸡,游离氨基酸,寡肽,酪蛋白,蛋白周转文献来...
![基于食品蛋白和天然多糖的生物大分子自组装]()
论文题目:基于食品蛋白和天然多糖的生物大分子自组装论文类型:博士论文论文专业:高分子化学与物理作者:喻绍勇导师:江明,姚萍关键词:自组装,纳米凝胶,白蛋白,溶菌酶,酪蛋白,壳聚...
![李雪茹：NDRG1对奶牛乳腺上皮细胞增殖和乳脂分泌的影响及作用机制论文]()
本文主要研究内容作者李雪茹（2019）在《NDRG1对奶牛乳腺上皮细胞增殖和乳脂分泌的影响及作用机制》一文中研究指出：奶牛乳腺炎是由环境变化引发奶牛机体状态发生改变、乳腺机械损...
![郭霞：无定形磷酸钙纳米粒的制备及其载药性能的研究论文]()
本文主要研究内容作者郭霞（2019）在《无定形磷酸钙纳米粒的制备及其载药性能的研究》一文中研究指出：无定形磷酸钙（amorphouscalciumphosphate,ACP）,...
