类蛋白反应论文

论文摘要高血压是引发心血管疾病如心力衰竭、中风、冠心病和心肌梗塞的重要危险因素。高血压在发病前是没有任何征兆的,所以它十分危险。据统计,全世界每年因高血压引发的心脑血管疾病而死...

论文摘要酪蛋白是优质的蛋白质,具有溶解、乳化、起泡、胶凝以及生物活性如抗菌活性、抗氧化活性、降血压活性等功能性质,可以广泛地应用于各类食品中。类蛋白反应是通过蛋白酶的催化作用进...

论文题目:以水解明胶和蛋氨酸月桂酯为基质的类蛋白反应的研究论文类型:博士论文论文专业:食品科学作者:安广杰导师:王璋关键词:水解明胶,蛋氨酸月桂酯,类蛋白反应文献来源:江南大学...