凉拌菜论文

凉拌菜大肠杆菌O157：H7污染状况及风险评估
论文摘要目的：通过分析四个省市部分地区凉拌菜中大肠杆菌O157：H7的污染状况、居民的膳食摄入,结合凉拌菜特点对其进行风险评估,为制定即食凉拌菜食品微生物限量标准提供依据。方法...