莲藕质地论文

两类不同质地莲藕的特性研究
论文摘要莲藕品种多,质地差异大,主要分为粉藕和脆藕两大类。本课题以两类不同质地莲藕为材料。首先选用具有代表性的两种粉藕,两种脆藕（2009年12月）为对象,研究了其感官和成分的...