鲢鱼卵论文

鲢鱼卵CPIs的纯化鉴定及其抑制鱼糜凝胶软化的研究
论文摘要本研究通过综合运用各种层析方法,从鲢鱼卵中分离纯化了两种小分子半胱氨酸蛋白酶抑制因子（CPIs）,并鉴定了其理化和生物学性质,为进一步深入研究鲢色CPIs奠定基础。同时...