![Hg2+对木瓜蛋白酶催化性能及其作用机理的研究]()
论文摘要木瓜蛋白酶（papain）是一种具有蛋白酶和酯酶活性的巯基蛋白酶。在食品、医药、纺织、日化等生产中广泛应用。通过探讨温度、pH、底物浓度、酶浓度和时间对木瓜蛋白酶水解活...
![莲子微波真空干燥工艺的研究]()
论文摘要莲子干制工艺是莲子加工产业最重要的研究方向。本文将微波真空干燥技术应用于莲子干制加工,较为系统地研究了莲子微波真空干燥特性、品质学特性,并在此基础上通过二次正交旋转组合...
![莲子β-葡萄糖苷酶特性及其对荷叶饮料增香作用的研究]()
论文摘要β-葡萄糖苷酶（EC3．2．1．21），属于水解酶类，能够水解结合于未端、非还原性的β-D-糖苷键，同时释放β-D-葡萄糖和相应的配基，是植物中醇系香气形成的关键酶类。...
![王彩霞：银耳莲子糕的研制论文]()
本文主要研究内容作者王彩霞,戢颖瑞,邓文丽,何芳,吕晓龙,刘富明,桑胜旺（2019）在《银耳莲子糕的研制》一文中研究指出：以银耳、莲子为主要原料,利用银耳多糖及莲子淀粉的凝胶特...
![张绪坤：基于控温的莲子微波干燥特性及干燥品质研究论文]()
本文主要研究内容作者张绪坤,杨祝安,吴肖望,刘胜平,徐刚,徐建国,李华栋（2019）在《基于控温的莲子微波干燥特性及干燥品质研究》一文中研究指出：为了探索基于控温下的莲子微波干...
![郑志昌：莲子低聚糖各单体体外益生效果研究论文]()
本文主要研究内容作者郑志昌,陈映彤,郭娟娟,徐晖,郑宝东,卢旭（2019）在《莲子低聚糖各单体体外益生效果研究》一文中研究指出：为比较3种结构莲子低聚糖单体(LOS3-1,LO...
