理化和功能性质论文

油菜籽粒萌发、发育、老化过程中蛋白动态变化及理化和功能性质的研究
论文摘要油菜是我国主要油料作物之一,菜籽蛋白质氨基酸含量平衡,是潜在的优质蛋白资源。油菜品质的改良、菜籽老化等与蛋白开发利用有密切的关系。本研究以甘蓝型油菜（Brassican...