理化因素论文

膳食血糖生成指数影响因素及预测模型建立的研究
论文摘要研究背景血糖生成指数（glycemicindex,GI）作为评价富含碳水化合物食物生糖能力的参数,其有效性主要表现为低GI食物或膳食模式在预防和改善糖尿病、心脏病、肥胖...
干发酵香肠组胺安全性与控制技术研究
论文摘要组胺是干发酵香肠中的一种有害物质,是影响其安全性的重要因素之一。本文研究了市售干发酵香肠组胺安全性、加工过程中组胺含量的变化规律以及接种单一发酵剂植物乳杆菌（L.pla...