菱角论文

论文摘要本论文以菱角淀粉为原料,采用动态流变仪、快速粘度测定仪、差示扫描量热仪、扫描电子显微镜等方法,对菱角淀粉的颗粒性质、流变性质研究以及糊化和老化特性进行系统研究,并进一步...

论文摘要菱角（Watercaltrop）为菱科植物菱的果实,具有清热、解渴、健脾、益气明目之功效。前期的实验表明菱角的水提物具有良好的抗肿瘤活性,并且对于菱角挥发油和多糖部分的...