淋浇发酵论文

食醋淋浇发酵生产中菌膜产生机理和防治的研究
论文摘要食醋淋浇发酵法是在国际上应用广泛的先进食醋酿造方法，国外所采用的原料为低浓度酒精液，我国则在传统食醋酿造的基础上，以酶法大米糖化液酒精发酵醪作为醋酸发酵原料进行酿造，已...