![胡柚果粒饮料及胡柚果皮软糖的研究]()
论文摘要胡柚（CitrusChangshan-HuyouY.B.Chang）又名西柚。其果实具有很高的营养价值和药用价值。其中果肉饱满、脆嫩多汁、酸甜适度、甘中微苦、鲜爽可口；...
![魔芋葡甘聚糖流变性质的研究]()
论文摘要魔芋葡甘聚糖(KonjacGlucomannan,简称KGM)是魔芋块茎中存在的一种水溶性多糖,其独特的化学组成和高分子量的特性,决定了它具有优良的生物活性和流变学性能...
![嗜酸乳杆菌发酵豆乳工艺及其凝胶特性的研究]()
论文摘要本论文研究了豆乳脱腥、嗜酸乳杆菌的驯化和豆乳发酵工艺,分析了发酵豆乳中的风味物质,探讨了豆乳凝胶形成及其影响因素。研究了以热处理与碱处理为主的四种脱腥方法,对脱腥产品进...
![利用RIL群体研究小麦Wx基因对面团流变特性的影响]()
论文摘要本试验以三个Wx基因位点都突变的糯小麦与Wx基因位点都正常的普通小麦杂交的重组自交系（RIL）F7代为材料,根据已知的Wx基因序列设计引物,应用PCR的方法,鉴定了RI...
![胜利原油加剂改性研究]()
论文摘要易凝高粘原油节能、安全输送一直是我国石油储运界面临的主要技术难题。经过40多年的不懈努力,我国在该领域取得了许多重要成果,但目前胜利高含蜡原油的节能安全输送方面仍有很多...
![魔芋葡甘露聚糖的改性及其质量控制的研究]()
论文摘要本文旨在以魔芋葡甘露聚糖（KGM）为原料,开发适于饮料的功能性食品添加剂。具体研究了超声波降解KGM工艺、KGM的乙酰化改性工艺、乙酰化魔芋葡甘露聚糖（KGMA）和KG...
![磷脂酶改性蛋黄的制备及其应用的研究]()
论文摘要蛋黄具有优良的乳化性能,在蛋黄酱、冰淇淋、人造奶油、焙烤制品等食品加工中有着广泛的应用,但温度过高时由于变性凝结导致乳化性能急剧下降。磷脂酶A(2PLA2)水解蛋黄中的...
![鲍鱼的物性学研究及加工工艺探讨]()
论文摘要鲍鱼隶属于软体动物门、腹足纲,具有浓厚的传统文化背景、独特的风味口感和良好的营养价值,深受人们的喜爱,近年随着社会需求量日益增长,养殖业规模不断扩大,其产量可观,市场广...
![化学降粘法在原油混输中的应用]()
论文摘要易凝高粘原油节能、安全输送一直是我国石油储运界面临的主要技术难题。经过40多年的不懈努力,我国在该领域取得了许多重要成果,但目前大庆高含蜡原油的节能安全输送方面仍有很多...
![蒙脱土/木材复合材料的构造与流变学特性]()
论文摘要为了探明蒙脱土（MMT）/木材复合材料（WMC）的构造以及WMC中木材与蒙脱土在分子水平上的相互作用,本研究利用不同方法对木材进行了预处理来改善木材的渗透性,进而以酚醛...
![荞麦营养品质及流变学特性研究]()
论文题目:荞麦营养品质及流变学特性研究论文类型:硕士论文论文专业:农业推广作者:王荣成导师:薛吉全,张晓科关键词:荞麦,营养品质,流变学特性文献来源:西北农林科技大学发表年度:...
![丁梦云：小麦—卵穗山羊草异附加系CS-Ae.G-1Mg品质形成机制解析论文]()
本文主要研究内容作者丁梦云（2019）在《小麦—卵穗山羊草异附加系CS-Ae.G-1Mg品质形成机制解析》一文中研究指出：高分子麦谷蛋白亚基(Highmolecularweig...
![王文静：红枣粉对面团与馕品质特性的影响研究论文]()
本文主要研究内容作者王文静（2019）在《红枣粉对面团与馕品质特性的影响研究》一文中研究指出：红枣是一种富含蛋白质、多糖、酚类、膳食纤维等营养物质的枣树果实,且市场资源丰富,开...
![谢亚如：高强度超声作用下鲢鱼肌球蛋白的结构及流变学特性变化论文]()
本文主要研究内容作者谢亚如,刘庆,熊善柏,尤娟,刘茹（2019）在《高强度超声作用下鲢鱼肌球蛋白的结构及流变学特性变化》一文中研究指出：以鲢鱼为原料提取纯化肌球蛋白,研究不同高...
![张倩：反胶束萃取对大豆分离蛋白结构和特性的影响论文]()
本文主要研究内容作者张倩,陈复生（2019）在《反胶束萃取对大豆分离蛋白结构和特性的影响》一文中研究指出：目的:大豆蛋白提取方法的深入研究能够在一定程度上为植物蛋白的开发利用提...
