龙眼果肉论文

龙眼果肉果醋的酿制及其应用
论文摘要本论文主要研究了龙眼原浆的制备工艺、龙眼果肉果醋的加工工艺及其应用情况。在制备龙眼原浆过程中,因为龙眼果肉中有多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）的存在,使得龙眼...