麦胚论文

麦麸和麦胚深加工技术的研究
论文摘要小麦麸皮和小麦胚是小麦加工中的副产品,小麦麸皮含有具生理活性的膳食纤维、低聚糖和蛋白质,目前,我国小麦加工后的麸皮基本上直接应用于饲料工业,很少用于深加工和再利用,经济...
小麦胚芽在线稳定化技术研究
论文摘要麦胚作为小麦制粉的副产物,具有很高的营养价值,是一种理想的食品资源。但是,由于麦胚的不耐贮藏性,即麦胚分离后极易酸败,严重阻碍了麦胚资源的开发与利用。为解决麦胚不耐贮藏...
麦胚及麦麸在肉制品中的应用研究
论文摘要我国是面粉消费大国,面粉厂每年产出副产物麦胚和麦麸分别达420万t和3000万t,绝大部分作为饲料廉价销售。而现代食品科学和营养学研究表明:小麦麸皮富含膳食纤维及其它碳...