麦芽糖脂肪酸酯论文

麦芽糖脂肪酸酯的酶促合成及乳化性能研究
论文摘要本论文采用酶催化合成麦芽糖脂肪酸酯,对合成条件、糖酯产品的分离纯化及其纯度、理化性能进行了实验研究。并依据研究结果制定了麦芽糖酯相应产品的质量及检测标准。根据麦芽糖酯的...