马铃薯蛋白质论文

马铃薯蛋白质营养价值评价及功能性质的研究
论文摘要本论文以内蒙古卓资县龙的马铃薯有限公司提供的马铃薯蛋白粉为原料,分析了马铃薯蛋白粉的基本营养成分,评价了马铃薯蛋白质的营养价值。确定了以碱溶酸析法提取马铃薯分离蛋白的工...