酶解机理论文

论文题目:海产低值鱼深度酶解工艺与机理研究论文类型:博士论文论文专业:食品科学作者:崔春导师:赵谋明关键词:深度酶解,酶解机理,风味,脱腥,自溶文献来源:华南理工大学发表年度:...