美拉德反应论文

本文主要研究内容作者徐达,苏加坤,洪流,索卫国,何力,郭磊,蔡继宝（2019）在《基于3种酒尾介质的烟用美拉德反应香料》一文中研究指出：为研究由酒尾制备的美拉德反应香料在卷烟中...

本文主要研究内容作者李孟平,殷飞,张晓鸣,冯骉（2019）在《榴莲的酶解工艺优化及其制备美拉德反应香料的研究》一文中研究指出：为消除榴莲中不良风味,提高榴莲的利用价值,用纤维素...

本文主要研究内容作者陈晓,时海波,杨恒,邹烨,张新笑,王道营,苗颖（2019）在《畜禽副产物蛋白质及其水解物的美拉德反应在食品加工中的应用》一文中研究指出：畜禽副产物产量大,蛋...

本文主要研究内容作者王辉,雷攀登,刘亚芹,周汉琛,黄建琴（2019）在《茶叶加工中美拉德反应对品质形成与安全的影响分析》一文中研究指出：美拉德反应主要是氨基化合物和羰基化合物之...

本文主要研究内容作者胡云峰,王晓彬,陈君然,朱彦华（2019）在《基于美拉德反应制备的熟制黑枸杞加工工艺及活性成分变化规律》一文中研究指出：以冻干枸杞为原料,基于美拉德反应(m...