酶膜反应论文

小麦面筋蛋白酶解及膜分离特性研究
论文摘要小麦面筋蛋白溶解性很低的特性给它的综合利用带来了很大的局限性,利用酶法水解蛋白来制备活性肽的工艺给小麦面筋蛋白的利用提出了新的思路,所制得的活性多肽具有良好的功能特性及...