酶学特性论文

论文摘要脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol,DON）,又名呕吐毒素（vomitoxin）,主要是由镰刀菌产生的真菌毒素,该毒素广泛存在于大麦、小麦、玉米、高粱、燕...

论文摘要海藻糖是一种安全的非还原性二糖,具有保湿性,抗冻抗干燥性,热酸稳定性等特性,对生物大分子有着非特异性的保护作用。海藻糖在医学、食品工业、化妆品行业、农业等领域有着广泛的...

论文摘要凝乳酶是酸性蛋白酶,它是组成皱胃酶的一种主要成分,在反刍动物的第四胃产生凝乳酶原,主要是水解Κ-酪蛋白的Phe105-Met106键。凝乳酶在奶酪加工中应用广泛,在奶酪...

论文摘要多酚氧化酶（PolyphenolOxidase,PPO）催化的酶促褐变是导致双孢蘑菇（Agaricusbisporus）采后褐变的主要原因。本文依据蛋白质的溶解度、分子...

论文摘要本研究以四川农业大学动物医学院微生物实验保存的猪源枯草芽孢杆菌H6-3菌株（H6-3）作为实验材料,对菌株的营养需求和产酶培养条件进行了优化,研究了该菌株所产中性蛋白酶...

论文摘要β-1,4-甘露聚糖酶（β-1,4-D-mannanmann-ohydrolase,EC3.2.1.78）,是一类能水解含β-l,4-D-甘露糖糖苷键的内切水解酶,属于...

论文摘要本试验以普通玉米、糯玉米、甜玉米和爆裂玉米四种不同粒质类型玉米及三种不同产量类型（高产、中产和低产）普通玉米为材料,采用田间测定和室内生理、生化分析相结合的方法,对籽粒...

论文摘要甘露聚糖是广泛存在于自然界的一种非淀粉多糖,是以β-1,4-D-吡喃甘露糖苷键连接的线状多糖,β-甘露聚糖及其衍生物溶于水后可形成凝胶状,具有高亲水性,易膨胀,使消化道...

论文摘要本文对中华鳖肝脏中的蛋白磷酸酶的分离纯化方法及其酶学特性进行了研究。纯化过程为:组织匀浆、冷冻离心机高速离心、硫酸铵盐析沉淀,测得较合适盐析方案为:（1）在pH值8.5...

论文摘要紫甘薯是我国近年引进开发出来的一种用于工业加工的甘薯新品种。随着研究的深入,紫色甘薯的开发利用将越来越广泛。本课题对紫甘薯酶系中对紫甘薯产品的品质和效益影响较大的多酚氧...

论文摘要海洋真菌TS67是从渤海海域分离获得的一株青霉菌株,该菌株能产生抗植物病原真菌病害的次级代谢产物,对多种植物病原真菌具有不同程度的抗性,抗菌谱较广。本文针对玉蜀黍平脐蠕...

论文摘要采后衰老和细菌性软腐病限制了绿芦笋产业的发展,因此本文以绿芦笋（AsparagusofficinalisL.UC800）为试材,对不同保鲜剂防治细菌性软腐病和热激处理延...

论文摘要几丁质酶是一种能降解几丁质及其衍生物的糖基水解酶,它能催化真菌细胞壁的重要成分—几丁质的水解,从而抑制真菌的生长增殖,提高植物的抗真菌能力。虽然植物中并不存在几丁质物质...

论文摘要为了初步探索荧光假单胞菌蛋白酶（PseudomonasFluorescensProtease,PFP）水解牛乳的特性以及水解物的免疫活性,先就PFP对牛乳中主要蛋白质的...

论文摘要3-酮-井冈羟胺AC-N裂解酶是井冈霉胺生产中的三个关键酶之一,井冈霉胺是一种重要的医药中间体,被广泛应用与糖苷酶抑制剂的生产上。本文从一株能降解井冈霉素的霉菌出发,通...

论文摘要在55℃条件下,从35株苏云金芽孢杆菌中筛选到一株高产耐热蛋白酶菌株FS140。首先进行发酵培养基优化,通过单因素筛选确定最佳碳源为葡萄糖,氮源为酵母粉+豆饼粉;采用二...

论文摘要本课题筛选了高产β-葡萄糖苷酶的菌种,并研究黑曲霉的发酵特性和酶学特性,优化了β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮的最佳条件,对β-葡萄糖苷酶基因进行了克隆和序列分析；并以艾维...

论文摘要利用纤维素的最佳方法是微生物降解转化,鉴于目前纤维素降解菌株酶活力低、纤维素酶诱导产酶及纤维素降解机理不完全清楚等限制纤维素资源有效利用的情况下,为了有效利用纤维素这种...

论文摘要本文以酶检测法为出发点，寻找良好的植物酶源替代动物乙酰胆碱酯酶，系统研究了大豆植物酯酶的提取、分离和纯化，并进行了较为系统的酶学特性表征，研究和建立了多种形式的大豆酯酶...

论文题目:脱苦蛋白酶霉菌菌种选育及酶学性质研究论文类型:硕士论文论文专业:食品科学作者:邓靖导师:林亲录关键词:霉菌菌株,蛋白酶,苦味,酶学特性,薄层层析文献来源:湖南农业大学...