猕猴桃酒论文

猕猴桃酒优良酵母的电融合法选育研究
论文摘要猕猴桃是一种营养非常丰富的水果,堪称水果之王。我国是猕猴桃生产大国,但是我国猕猴桃的深加工产业还很落后,酿造猕猴桃酒是解决这一问题的有效途径。我国酿造猕猴桃酒的历史很长...
猕猴桃酒挥发性风味物质提取方法研究
论文摘要酒的风味直接影响酒的感官品质,是反映酒的类型及质量好坏的一个重要指标。挥发性风味物质作为酒中最主要的风味物质,在酒的风味构成方面具重要作用。由于酒中挥发性风味物质组成复...