民间厨师论文

农村民间厨师承办家宴卫生状况调查及干预研究
论文摘要农村家宴中食源性疾病的发生已成为我国较为严重的公共卫生问题。因家宴举办的临时性、民间厨师的流动性及其食品加工经营的特殊性等，一直处于卫生监管的盲区。而民间厨师的培训和家...