米渣油论文

米渣蛋白提取改性及在高蛋白粉末油脂中的应用
论文摘要本文以大米制糖生产中产生的副产物-米渣为原料,探讨了米渣蛋白质的酶法提取及所得蛋白肽糖基化改性提高乳化性能,并研究了米蛋白肽作为粉末油脂壁材的配方,工艺参数,研发制备了...