木耳菜果实红色素论文

木耳菜果实红色素的提取、纯化、稳定性及其在肉制品中的应用研究
论文摘要木耳菜又叫落葵,为一年生缠绕草本植物,属落葵科落葵属,其学名为BasellarubraL.。木耳菜不仅营养价值高,而且具有清热、滑肠、解毒和凉血之功效。木耳菜果实红色素...