木瓜蛋白酶论文

本文主要研究内容作者王雪琦,张珍,徐红艳,刘倩,李晓叶,郝旭东,赵文宝,周芸（2019）在《双酶分步酶解提取羊骨中可溶性钙》一文中研究指出：为提高羊骨的高值利用,研究了木瓜蛋白...

本文主要研究内容作者汪建红（2019）在《荸荠皮中色素的提取工艺优化》一文中研究指出：以干荸荠皮粉为原料,利用木瓜蛋白酶提取荸荠皮色素,采用吸光光度值反映荸荠皮色素提取效果,并...

本文主要研究内容作者杨鸿基,韩玲,孔祥颖,马君义,张文华,余群力（2019）在《氯化钙-木瓜蛋白酶-碳酸氢钠嫩化体系改善原切牦牛排嫩度》一文中研究指出：为开发一种牦牛排的新型嫩...

本文主要研究内容作者王远锏（2019）在《木瓜蛋白酶:一种高效水解酶的应用与研究现状》一文中研究指出：木瓜蛋白酶是一种来自于番木瓜的低特异性水解酶,在食品、日用品、药物开发等领...