木赛莱斯论文

木赛莱斯优势菌种筛选及其在鲜食葡萄酿造酒的应用
论文摘要本研究以葡萄酒的酿造特点为依据,结合南疆木赛莱斯酿造特点,从南疆正发酵旺盛的木赛莱斯酒液中分离筛选得到3株酵母菌,并在此基础上改进了发酵工艺,使产品风味得以改善,本文的...