耐热酸性淀粉酶论文

耐热酸性淀粉酶筛选及酶学特性研究
论文摘要α-淀粉酶是一种重要的工业用酶,广泛应用于淀粉糖生产、发酵、纺织、造纸等行业中。由于工业上需要α-淀粉酶能在高温和酸性环境下水解淀粉,耐热酸性α-淀粉酶成了当前的研究热...