耐热性酶论文

耐热性酶的固定化初步研究
论文摘要耐热酶即热稳定性酶,它是一类在高温下仍能保持一定活性的酶的总称。耐热酶不仅具有化学催化剂无法比拟的优点,如催化效率高和底物专一性强,而且酶在高温条件下的稳定性极好。因而...