耐盐酵母论文

耐盐酵母对低盐固态酱醅风味成分的影响
论文摘要酱油是一种带有地域特色的调味品,在东方人们的饮食文化中起着举足轻重的作用。根据酿造工艺酱油分为高盐稀态和低盐固态酱油两类。近年来,随着人们健康意识和饮食文化的提高,低盐...