南瓜浆论文

高压脉冲电场结合真空冷冻干燥技术在南瓜粉加工中的应用研究
论文摘要高压脉冲电场技术是近年来研究最多的非热加工技术之一,随着其逐渐走向商业化,需要在实际生产中依据不同食品基质的特点采用不同的PEF杀菌工艺和操作要点。南瓜浆具有粘度大、电...