嫩度预测论文

机器视觉技术在牛肉嫩度预测中的应用研究
论文摘要牛肉嫩度是评价牛肉质量的重要指标之一。牛肉嫩度的评定主要采用人工感官评定与剪切力测定。人工感官评定法存在主观因素的影响,误差比较大；剪切力测定法,结果准确,但其测定过程...