酿造用水论文

微型啤酒发酵工艺的初步研究
论文摘要微型自酿啤酒具有投资小,工艺独特,营养丰富的特点,受到人们的青睐。本文主要从微型自酿啤酒的酿造用水,酵母菌种筛选及性能比较,糖化工艺和发酵工艺等方面进行了较为深入的研究...
啤酒厂节水工程研究
论文摘要目前全球明确提出包括减少自然资源耗用在内的清洁生产概念,作为可持续发展的重要内容之一。我国啤酒行业单位水耗情况参差不齐,大部分啤酒厂与国外先进水平相比仍存在较大差距。本...