牛干巴论文

牛干巴中发酵剂的筛选及其在发酵香肠中作用机理的研究
论文摘要发酵肉制品由于其特殊的保健作用和营养功效,加之其风味独特,易于消化等优点,在发达国家一直受到广大消费者的欢迎。加入WTO以后,国内肉品市场也进入了由数量与原料需求型向质...