牛肉嫩化论文

论文摘要嫩度是决定牛肉品质最重要的因素。嫩度的高低在一定程度上决定着牛肉的品质和价格,由于肉质过硬,极大地制约了牛肉产业,尤其是国内牛肉产业的发展。牛肉嫩度的不一致性和可变性是...