牛油论文

酯交换法改善牛油基起酥油起砂的研究
论文摘要牛油基起酥油广泛应用于焙烤工业,使用牛油基起酥油烘焙的产品,留香持久、风味厚实、口感也有所提升。但直接将牛油应用在起酥油中,产品在包装、储存和运输的过程中、温度波动情况...