![双沟浓香型白酒新老窖池己酸菌和理化指标差异性研究]()
论文摘要浓香型白酒是中国白酒销量最大的香型酒种,深受广大消费者的认可,浓香型白酒销售基本覆盖我国所有地区。中国浓香型白酒是以泥窖窖池为发酵容器并采用蒸馏取酒的酒种,发酵过程是栖...
![浓香型白酒窖泥中高产己酸细菌的筛选及液体窖泥制备]()
论文摘要浓香型白酒的主体香为己酸乙酯,是由己酸菌产生的己酸与白酒发酵过程中生成的乙醇酯化而成。在浓香型白酒生产中,窖泥中己酸菌数量的多少及其质量的优劣直接影响着浓香型白酒的质量...
![中国浓香型白酒窖池微生物区系解析]()
论文题目:中国浓香型白酒窖池微生物区系解析论文类型:硕士论文论文专业:食品科学作者:乔宗伟导师:张文学关键词:浓香型白酒,微生物区系解析,平板分离,克隆分析文献来源:四川大学发...
![崔海灏：浓香型白酒中氨基甲酸乙酯检测方法优化论文]()
本文主要研究内容作者崔海灏,陈臣,孙骏飞（2019）在《浓香型白酒中氨基甲酸乙酯检测方法优化》一文中研究指出：通过对GC-MS测定浓香型白酒中氨基甲酸乙酯的条件进行优化,确定了...
![何宏魁：窖泥理化指标与微生物含量相关性研究论文]()
本文主要研究内容作者何宏魁,宰红玉,李安军,李静心（2019）在《窖泥理化指标与微生物含量相关性研究》一文中研究指出：窖泥是生产浓香型白酒的基础,窖泥质量的优劣对浓香型白酒的质...
![代金凤：不同贮藏环境对浓香型白酒品质的影响论文]()
本文主要研究内容作者代金凤,罗政,文春平,许艳,姚晓怡,杜相林,廖作敏,张文学（2019）在《不同贮藏环境对浓香型白酒品质的影响》一文中研究指出：优质白酒与贮藏有着密不可分的关...
