藕淀粉论文

抗性淀粉生物自适应现象的研究
论文摘要抗性淀粉是指不被健康人体小肠吸收的淀粉及其分解物的总和。它具有调节血糖、控制体重、促进矿物质的吸收等生理功能。但是,在研究抗性淀粉控制血糖的实验过程中,发现含抗性淀粉的...