泡辣椒论文

湖南资兴碑记大辣椒品质和加工技术研究
论文摘要碑记大辣椒是湖南资兴市碑记乡的一个地方辣椒品种,具有个大、味甜等特点,但新鲜碑记大辣椒含水量高,容易腐烂,不易保藏。研究碑记大辣椒的品质特征和加工特性可以为其贮藏和加工...