配菜论文

典型方便配菜速冻、微波均匀解冻及熟化特性研究
论文摘要本论文研究立足于市场需求,研究一种方便速冻配菜的搭配方案和加工工艺,并对新兴解冻技术——较低频微波（915MHz）加热解冻进行研究,考察微波解冻对配菜解冻速率、解冻均匀...