漂白特性论文

大豆脂肪氧化酶的鉴定、纯化及其漂白β-胡萝卜素的酶学特性研究
论文摘要大豆脂肪氧化酶（LOX）能专一催化含有cis,cis-1,4戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸,通过分子内加氧形成具有共轭双键的氢过氧化物,氢过氧化物具有高度的反应性,是医药...